みなさんは中華料理と言えば何を思い浮かべますか。いろいろな中華がある中で特に高級な料理として有名な上海蟹ですが、元々上海蟹というのは、中国で水揚げされる淡水蟹のうちでも、揚子江の下流付近に生息している蟹を上海蟹と名付けています。常に市場で…